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  • Ricci Creative Eats 來自美國家庭后花園的多國料理

    2015年09月28日  貝太廚房

    美國菜一般都有些什么?問朋友們,得到的答案無非是漢堡薯條可樂牛排。國人對美式菜肴的認識如此局限情有可原,我們所熟知的美式餐廳諸如麥當勞、肯德基或Subway、必勝客都是快餐店,最有代表性的食品真就這些。

    但RICCI餐廳的老板David告訴你,美國菜可沒這么簡單,美國是一個移民國度,更是包容大國,美國菜的特點之一就是它長久以來都處于變化和發展之中。最早的美國菜是由英國菜系演變而來,后來又揉合了印第安人及法、意、德等國家的烹飪精華,兼收并蓄,形成了自己的獨特風格。

    David認為,最好最有趣的美國菜,是自家后花園的料理。“那時我們的鄰居有意大利和巴基斯坦組合的家庭,有中國和愛爾蘭組合的家庭,有印度和德國組成的家庭,還有希臘和泰國組成的家庭,等等。我們平時都特別期待鄰居家庭的派對啊、生日會啊、節日和燒烤,因為可以分享到不同文化的家庭廚房給我們的父母和鄰居帶來的非常棒、并且很有創意的食物,永遠都是全新的菜肴、新鮮的原料和國際風格。這就是現在和以后我們對于美國菜的定義”這種美式鄰居家庭派對,品嘗到的不僅是不同文化的家庭廚房制作出的全新菜肴,更重要是感受到一種分享的快樂。

    在Ricci Creative Eats里用餐,也是一件非常快樂的事情,且先不說餐單上美食對食肉獸的誘惑,光是這用餐環境就先給高分。身處廣州天河飄絹之旁,和大瀑布的水僅一玻璃幕墻之隔,這種特別的用餐感受其他地方可是難覓的。店內黃橘色調的燈光,還有那滄桑老榆木制成的餐桌,映襯得本就豐盛的美食更有家庭感、更誘人。

    RICCI餐廳的“Brunch早午餐”有很多好的推薦,滿足于周末睡到日上三竿才出門覓食的人,正好可以早餐午餐直落。關于Brunch在20世紀初的口號是“要變潮就要吃Brunch”,因為這是為頭一天很晚睡的“派對動物”們而設的,當時這個詞在美國火得一塌糊涂。來RICCI餐廳你可以品嘗到眾多的Brunch好推薦:除了經典的Eggbenedict (班尼迪克蛋)、Bloody Mary(血腥瑪麗),還有廚師早餐、日式慢烤牛肉沙拉、美式玉米糕、超好法式吐司,以及上桌率最高的覆盆子酸奶等等。

    日式慢烤牛肉沙拉是店內招牌之一,也是被日式料理同化的美國菜。日式烤肉比較注重肉的原味,會把牛身上的肉分部位進行挑選,確保肉片花紋清晰完整。RICCI做這道菜選用的是高品質的牛眼肉,腌制12小時,然后放在真空包裝袋內,在65℃恒溫環境下煮1小時而成,真的是“慢”烤。所以沙拉里的牛肉與普通牛肉相比要香嫩很多。

    除此之外,美國最傳統的牛肉漢堡還是要試試的,松軟的面包夾著肥美多汁的牛肉片,伴著焦糖洋蔥、番茄、培根、牛油果、芥末蛋黃醬……和平時吃到的牛肉漢堡有很大不同,牛肉脂的濃香縈繞舌尖久久不能散去。 David說:“我們帶給你來自我們小時候鄰居家傳統廚房烹飪自制的、令人垂涎的、有創意的,并且可以分享的食品和飲品,現在中國是我們的新鄰居,我們叫它‘新美國菜’,堅信你一定會喜歡的”。

    地址:天河區林和中路寶泰購物廣場1樓015B室(宜家家居對面)

    電話:020-38096330

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