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  • 木耳

    別名:木蛾 樹雞 木機 光木耳 云耳

    分類:菌菇

    熱量:21.00 千卡/百克

    菜譜:共有 639

    食材介紹

    木耳為我國著名山珍,其色澤黑褐,成不規則耳形,口感細嫩,風味特殊,質地柔軟,味道鮮美,是一種營養豐富,可素可葷,同時具有養血美容,防治缺鐵性貧血等藥用功效的食用菌。市場上的黑木耳多為其干制品。我國是木耳的主要生產國,廣西、云南、貴州、四川、湖北、黑龍江等地都有種植,最大的黑木耳基地在黑龍江省。黑木耳的栽培方式分原木栽培和菌床栽培兩種。在世界上黑木耳有“中餐中的黑色瑰寶”之美譽。

    營養價值

    1.防治缺鐵性貧血;木耳中鐵的含量極為豐富,常吃能養血駐顏。

    2.預防血栓癥的發生:木耳含有維生素K,對于減少血液凝塊,防治動脈粥樣硬化和冠心病的功效。

    3.清胃滌腸:木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到腸胃的清道夫的作用。

    4.木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌。 

    適用人群

    一般人群均可食用。

    1.適合心腦血管疾病、結石癥患者食用。

    2.有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食

    3.孕婦不宜多吃。

    食用效果

    木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;

    具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;

    主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

    營養素含量

    • 營養素
      含量
    • 營養素
      含量
    • 碳水化合物(克)
      6.00
    • 脂肪(克)
      0.20
    • 硫胺素(毫克)
      0.01
    • 煙酸(毫克)
      0.20
    • 錳(毫克)
      0.97
    • 鈣(毫克)
      34.00
    • 硒(微克)
      0.46
    • 銅(毫克)
      0.04
    • 蛋白質(克)
      1.50
    • 鎂(毫克)
      57.00
    • 核黃素(毫克)
      0.05
    • 維生素E(毫克)
      7.51
    • 鋅(毫克)
      0.53
    • 鐵(毫克)
      5.50
    • 鉀(毫克)
      52.00
    • 磷(毫克)
      12.00
    • 胡羅卜素(微克)
      20.00
    • 維生素A(微克)
      3.00
    • 鈉(毫克)
      8.50
    • 纖維素(克)
      2.60
    • 維生素C(毫克)
      1.00

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